Eric Frechon – Bar, croûte de pain aux amandes et huile de curry, citron et...
Hier ma femme me ramène 3 bars des courses, un premier finira le soir même en sashimi et ce soir je prépare un enterrement 3 étoiles aux 2 autres!!!! Recette d’Eric Frechon, chef du restaurant du...
View ArticleJean Sulpice – Filets de perche du lac Léman, émulsion citronnelle et...
Samedi soir c’était dîner gastronomique avec de très bons amis et j’avais envie de mettre les petits plats dans les grands pour se faire plaisir et passer ensemble un bon moment à table. Les recettes...
View ArticleJean-Luc Rocha – Maigre rôti, noisettes grillées, caramel de vinaigre de...
Au mois de mai je me suis inscrit pour participer à l’émission « Coté Cuisine » sur France3 avec Julie Andrieu. Ça ne vous dit rien ? C’est vrai que l’audience n’est pas celle des Top-chef ,...
View ArticleNicolas Masse – Tartare de bar de ligne aux épices, sorbet betterave
Nouvelle recette de Nicolas Masse le chef de La Grand’Vigne, le restaurant des Sources de Caudalie à Martillac. Un extrait de son très beau livre « Retour aux sources« . J’ai un amour immodéré pour le...
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